Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јастози су чланови породице ракова јастога. Иако су познати пре свега као посластица међу морским плодовима, јастози крију многе занимљивости које су научници тек недавно открили.
Међу најновијим револуционарним истраживањима научника, организми јастога су у стању да се "обнављају" од нуле сваких 20 година. Скидајући свој стари омотач, јастози их буквално чине млађима због високог нивоа теломеразе, рибонуклеинског ензима који омогућава ћелијама да се регенеришу и обнављају.
Јастози се најчешће убијају када су ухваћени, било на столу или као последица болести. У природним условима, они су у стању да живе у добром здрављу до 140 година. Тако је процењена старост јастога ухваћеног на обали Атлантског океана 2009. године и који је тежио 10 килограма. Рекордна тежина уловљеног јастога забележена је 1977. године у Новој Шкотској – имао је чак 20 кг, а клешта би му могла да одсеку људску руку.
Љуске европских јастога су најчешће тамноплаве, док су америчких јастога наранџасте. Међутим, постоје особе код којих ретка генетска мутација изазива плаву боју, због производње велике количине протеина одговорног за тако оригиналну боју.
Чин ђубрења јастога траје прилично дуго. Мужјак и женка се неколико дана гурају антенама и ногама прекривеним рецепторима укуса. По прихватању мужјака, женка јастога одбацује своју љуску са џепом у који је била депонована сперма њеног претходног партнера. Његов нови оклоп је мекан и лако се оштети, па мужјак чека да се поново очврсне. Тек тада може доћи до чина оплодње, односно стављања сперме нове партнерке у нови џеп оклопа.
Женке јастога користе сперму да оплоде хиљаде јајних ћелија, које држе у стомаку скоро годину дана пре него што излегу младе. Они могу задржати сперму исто толико дуго, до 15 месеци пре него што одлуче да је користе за оплодњу.
Јастози могу да издрже чак и веома ниске температуре. Живе, смрзнуте јединке задржавају све виталне функције након одмрзавања.