Кашубија (Касзебе) је регион који заузима западни део Померанског војводства, који се протеже од Балтичко море до после Бори Туцхолские, и једно је од најразноврснијих подручја наше земље.
Северна Кашубија је сликовита обала литица, док су централни и јужни делови региона пуни језера, брда и шума.
Кашубија није само живописна природа, већ и села и градови са традиционалним грађевинама, музеји на отвореном, остаци тевтонских витезова и средњовековних утврђења, народни и етнографски музеји, па чак и камени кругови и хумке које су изградили Готи који су насељавали ове крајеве у првим вековима после Христа.
У нашем водичу смо описали различите градове и атракције Кашубије, представили одабране специјалитете локалне кухиње и укратко споменули историју и традицију региона.
Посета Кашубији
У нашем чланку покушали смо да прикупимо разне споменике и туристичке атракције које ће вам омогућити да боље упознате историју и културу региона, као и да се опустите и активно проведете време.
Гдањск, Гдиња и Сопот се такође налазе у границама Кашубије, али смо их у овом тексту изоставили.
ФОТОГРАФИЈЕ: 1. Видиковац - Кашубско око (Гниевино); 2. Нови светионик - Розевие; 3. Лиси Јар (Јастрзебиа Гора).
Северна Кашубија. Шта вреди видети?
Северни део региона је пре свега живописна обала литица, коју неки читаоци могу повезати са помало бесквасним одмаралиштима. Међутим, довољно је да се удаљите од плажа које се налазе непосредно уз туристичке дестинације да бисте пронашли дивља или мање насељена места.
Полуострво Хел: уточиште за фоке, пешчана плажа, утврђења
Уско и дуго 35 километара од полуострва Хел (или Миерзеја Хелска) једна је од најнеобичнијих природних креација на пољском приморју. Његову северну страну заузима широка и пешчана плажа, док су централни део полуострва и јужна обала готово у потпуности пошумљени.
Кроз полуострво пролази железничка пруга. На станицама жичаре развило се неколико популарних одмаралишта, укључујући: Цхаłупи, Јастарниа и Јурата.
Што и не треба да чуди - у време празника плаже на железничким станицама и туристичким местима су препуне, а центре ових пуне уличне тезге и мирис чипса и ћевапа.
Међутим, ако идемо даље, нема проблема да пронађемо већи део плаже само за себе. За читаоце у доброј физичкој форми можемо препоручујемо шетњу обалом (нпр. од Јастарније до Хела). Пазимо само на сунце, које нам може узети данак током тако дугог путовања.
Налази се на самом крају полуострва Хелијум нуди туристима највише атракција осим сунчања. Најпознатије је чувено уточиште туљана, где можемо видети ђаке Морска станица Института за океанографију Универзитета у Гдањску. Оно што вреди нагласити - Уточиште туљана на Хелу није комерцијална туристичка атракција. Цитирајући званичну веб страницу установе "(уточиште за фоке) није зоолошки врт или циркус са дресираним животињама! Сврха његовог стварања није била да створи туристичку атракцију, већ место за заштиту врсте и ширење знања о њој. То такође није комерцијални подухват. Улазнице се користе само за покриће трошкова одржавања инфраструктуре центра и остваривања његове намене“.
Карта за сеаларијум је јефтина - ставите новчић у аутомат пре уласка 5 ПЛН. Највише су заинтересоване демонстрације храњења фока које се одржавају два пута дневно. Тренутно време храњења можете пронаћи овде. Пажња! Најбоље је да не долазимо у последњем тренутку, јер можемо имати проблема да пронађемо место са добром видљивошћу.
Још једна атракција Хел је Музеј рибарствакоји се налази у У 15. веку Св. Петра и Павла. Чак и ако не планирамо да завиримо унутра, вреди погледати облик зграде и дрвени звоник. Унутра ћемо видети макете бродова и разне експонате везане за море.
У шумовитом подручју полуострва налазе се и остаци утврђења из прве половине Двадесетог века. Шетајући шумом можемо наићи између осталих за: карауле, бункере и артиљеријске батерије. Ове зграде можда нису у најбољем стању, али људи заинтересовани за војску могу да се крећу Стаза од 10 километара водећи између најбоље очуваних (и доступних туристима) локалитета.
Национални парк Словински: дине, музеј на отвореном Клуки, Łебско језеро и пешачке руте
Није без разлога што је Словињски национални парк једна од најпопуларнијих атракција Кашубије и читаве пољске обале. Скоро сви би волели да виде живописне покретне дине које подсећају на бескрајну белу пустињу (Дина Łацка се понекад назива пољска Сахара).
Пре него што одете у СПН, вреди унапред припремити план и упознати се са топографијом резервата. Тамо ће нас чекати неколико атракција. Најважнији од њих су:
- Музеј словеначког села у Клуку - изузетно сликовит музеј на отвореном у коме ћемо сазнати како су живели и радили Словенаца - Лутерански суседи Кашуба. Музеј на отвореном простире се са обе стране главне улице села Клуки, а његова препознатљивост су кариране куће прекривене трском.
- Łацка дунекоја личи на пустињу белог песка,
- Цзоłпинска Дуне - мање популаран код дина, који се рељефом и тереном потпуно разликује од претходне,
- светионик у Цзоłпиние,
- близу 115 м надморске висине брдо Ровокоłгде се налази осматрачница, која је раније коришћена као природни светионик (ватра се палила на врху брда).
Више информација о посети Словинском националном парку можете пронаћи у нашем чланку: Национални парк Словински: дине, музеј на отвореном словенског села и друге атракције.
Леборк: средњовековна утврђења и стамбене куће у стилу Арт Ноувеау
Леборк је један од оних градова у којима ћемо доћи у додир са богатом историјом региона. Током шетње по најстаријем делу града видећемо, између осталих:
- добро очуване средњовековне зидине са чувеним Иви Товер,
- остаци тевтонског замка (сада је у њему двор, али сама зграда, нажалост, више не личи на средњовековно упориште),
- историјска корпа за хлеб,
- Старомејска улица са сецесијом и еклектичним стамбеним кућама,
- неоготичка градска већница са суседном бившом ризницом,
- црква св. Џејмс Витх КСИВ векунутар које се налази табернакул са ликовима од слоноваче.
Прошетаћемо историјским центром Леборка за око сат времена. Пут за разгледање пролази дуж некадашњих градских зидина. Ако имамо више времена, можемо посетити и један од два музеја изграђена у обновљеним кулама (улаз бесплатан) и Градски музеј налази се у историјској градској кући.
Пешачка рута: Вłадисłавово - Розевие петља (светионик) - Јастрзебиа Гора
За читаоце који више воле дуге шетње, можемо препоручити пешачење на плажу Вłадисłавова доле Јастрзебиа Гора, са паузом за посету резервату природе Цапе Розевски и да виде два светионика.
Рута није тешка, али по сунчаном дану вреди имати са собом шешир и крему за сунчање.
Ако кренемо од железничке станице у Владиславову, шетњу према плажи можемо планирати тако да прођемо поред куће за одмор која је некада припадала генерал Јозеф Халер (тзв. Халлеровка, сада је унутра музеј) и прошетајте около Алеја спортских звезда.
ФОТОГРАФИЈЕ: 1. Цхłаповска долина; 2. Халлеровка (Вłадисłавово).
По доласку до плаже крећемо ка рту Розевие. Стаза је пријатна и води дуж живописних, мада не високих, литица. На путу се можемо обратити Цхłаповска Валлеи и видети малу клисуру, али је мало вероватно да ће већина читалаца бити одушевљена тиме.
ФОТОГРАФИЈЕ: Резерват Розевие - шумска стаза од плаже до светионика.
Скоро целом дужином рта Розевие је направљено бетонско утврђење, уз које идемо све до улаза у резерват. Након скретања лево чека нас лагани успон шумском стазом. По доласку на врх, наћи ћемо се испред светионичарског насеља, где ћемо видети два светионика.
ФОТОГРАФИЈЕ: 1. Споменик у част повратка Сигисмунда ИИИ Васе из Шведске (Јастрзебиа Гора); 2. Стари светионик (Розевие); 3. Нови светионик (Розевие).
Стари светионик (светионик Моска Розевие И) основан је у 1822. године и после многих модернизација ради до данас. Поред ње видећемо неколико реновираних објеката који су некада били део светионичарског насеља. Можемо се попети на светионик - са врха се пружа пријатан поглед на околину. У згради светионика има и малих Музеј светионика.
Изграђен је нови светионик (светионик Розевие ИИ). 1875. године а користио га је 35 година. ИН 1910 међутим, повучен је из употребе.
Након посете светионичарском насељу, најбоље је да кренете даље дуж улице Леона Взорке, а затим Рожевском улицом западу. Након ходања цца 800 метара долазимо до улаза у Лисиего Јару. Веома је живописна, обрасла буковом шумом и дуга око 350 метара клисуру која ће нас вратити на плажу. ИН 1932. године на улазу у клисуру налази се обелиск са црним орлом на врху, што алудира на локалну легенду, према којој је управо на овом месту изашао на обалу. Зигмунт ИИИ Вазакоји се срушио близу обале током неуспешне експедиције за шведску круну.
По повратку на плажу настављамо ка центру града. Овде је вредно напоменути да је одмаралиште изграђено на високој литици. Ако желимо да прошетамо од плаже до града, чека нас око 300 степеница.
ФОТОГРАФИЈЕ: Вłадисłавово - Алеја Гвиазд и Спорт.
На подручју Јастрембије Горе подигнут је споменик-обелиск Звезда севера. Симболизује сасвим недавно откриће да се налази у области Јастрзебиа Гора најсевернија тачка пољске обале.
Из Јастрзебиа Гора се у Владиславово можемо вратити преко плаже или шумским путем покрајинским путем број 215. Ако нам се пут који смо до сада прешли чини прекратким, можемо ићи даље према Карвии, па тек онда кренути на повратно путовање.
Идеја за кратак излет бициклом: од резервата природе Бека до Пука
Европска бициклистичка рута пролази дуж целе пољске обале ЕуроВело 10 (детаљну руту можете пронаћи овде). Ипак, не морате одмах да кренете на тако дуг пут да бисте упознали чари наше обале.
Изабрали смо за вас један од делова ове стазе, који се чини идеалним за кратко путовање и који би требало да буде лак за пролаз и за мање искусне бициклисте и породице са малом децом (односи се на део руте од резервата Бека до Рзуцево, од Рзуцева до Пуцка је већ теже).
ФОТОГРАФИЈЕ: 1. Рзуцево - неоготика заме (хотел Јан ИИИ Собиески); 2. Насеље ловаца на фоке (Рзуцево).
Турнеја почиње у Бека резерват и пролази кроз: мало село Осłонино, изузетно живописна авенија липа, Рзуцево са неоготичким замком, Рзучевски рт, а завршава се у Пак.
Више детаља можете пронаћи у нашем чланку: Од резервата Бека до Пака - део бициклистичке руте ЕуроВело 10.
Језеро Зарновиецкие: Касзубские Око и музеј на отвореном сеоске фарме
Зарновиецкие Лаке повезује се пре свега са хидроелектраном и неоствареним плановима за изградњу прве нуклеарне електране у Пољској. Међутим, нису сви свесни да се ово подручје може похвалити и туристичким атракцијама - у близини се налазе две занимљиве атракције.
Један од њих је Кашупско око, који је високо на 44 м осматрачница са околним рекреативним комплексом. Са видиковца (налази се на висини од 36 м) пружа поглед на језеро и околину.
До врха куле можемо ићи пешке (има више од 200 корака) или идите лифтом (купите скупљу карту). Комплекс који окружује кулу намењен је породицама са децом - млађе посетиоце чекају игралишта и макете столова (легендарни џинови) и диносауруси.
Друга атракција је везана за историју региона. У граду Надоле музеј на отвореном тзв Загрода Гбурска и Рибачкау којој можемо гледати 19. век фарма са зградама. Ту су, између осталих, стара рибарска колиба, штала, крушна пећ, пушница, трака за трчање, рибарски чамци, штала или штала.
Сłупск: споменици, мурали и највећа збирка Виткацијевих уметничких дела у Пољској
Сłупск је један од најзанимљивијих градова у северној Пољској у смислу туризма. Град се може похвалити бројним споменицима и богатом историјом. Туристе чекају:
- Дворац померанских војвода у којем се сада налази Музеј Средње Помераније, готичке капије,
- млин један од најстаријих индустријских објеката у Пољској, неоготичка градска већница са видиковцем,
- Кула вештицау коме су жене препознате као вештице чекале да умру,
- Црква Свете Марије са кривином.
Понос Слупска је враћен Бела житница у чијој унутрашњости је настала уметничка галерија која се може похвалити највећом збирком уметничких дела Станисłав Игнаци Виткиевицз.
Још једна препознатљива карактеристика града су мурали који покривају бројне фасаде и пролазе кроз центар града. Њиховим стопама могу кренути и најмлађи туристи (али не само). Луцки Беарс, шармантне и осликане тематске скулптуре постављене на разним тачкама Сłупска.
Више: Сłупск: атракције, споменици, занимљива места. Шта вреди посетити и видети?
Музеј на отвореном у Своłову
Музеј народне културе Померана у Своłову код Сłупска фокусира се на представљање материјалне културе померанских сељака. У музејским фармама су изложени кућни апарати и опрема за ткање и производњу пива.
Сама Своłово припада историјски и архитектонски најзанимљивија села у Померанији. Насеље је задржало првобитни средњовековни просторни распоред (овалног облика) и испуњено је историјским кућама од дрвета (постоје око 70), захваљујући чему је и добила надимак главни град "Шаиране земље".
Мехелинки и Рева: традиционална кашупска рибарска села
Мехелинки и Рева су два суседна традиционална кашупска рибарска селакоји су се последњих деценија развили у одмаралишта популарна међу становницима Гдиње и околине. Тако да можда није најбоље место за посету током топлих слободних дана од посла или празника, али у пролећним или јесењим радним данима моћи ћемо да се одмарамо активно и у миру – чак и док шетамо плажом између два града.
Мехелинки је била једна од највећих лука за пецање на плажи у Кашубији, а њихова историја датира још од КСИИИ век. Данас одавде и даље полазе рибарски чамци - риба коју улове може се купити на пијаци поред марине. Уз њу је подигнута скоро дуга 180 м пристаниште, а нешто даље мали музеј на отвореном посвећен риболову. Његов украс је традиционална рибарска шупа (некада их је било око 8) и рибарски чамац из год. 90-их година прошлог века.
Приликом посете Мехелинкију из даљине уочићемо рушевине торпедне куће која стоји на отвореном мору, а налази се на нивоу Гдиње Бабицх Доłи. Људи који воле дуге шетње могу ићи дуж плаже према Гдињи, пролазећи успут литицу Мецхелин.
ФОТОГРАФИЈЕ: Мехелинки - шетња ка Гдињи (Кашубија)
Историја суседне рибарске луке Ревие такође припада богаташима, иако су најстарији њени спомени датирани тек на крају КСВИ век. Најкарактеристичнији елемент локалног пејзажа је Ципел Ревски (позивају мештани Сзпиркием), то је уски појас плаже који као клин вири у воде Пачког залива. Један од најпопуларнијих локалних ресторана је Цхецз Коле Сзперка служећи традиционална кашупска (и више) јела.
Два града су одвојена један од другог плажом Природни резерват "Мецхелинские Łаки"., који је легло и станиште многих врста водених и мочварних птица. Резерват се одликује и богатом флором, а његов најпознатији представник је приморски Деда Мраз.
Централна и јужна Кашубија. Шта вреди видети?
Централна и јужна Кашубија су међу најмање истраженим регионима Пољске за туристе. Ретко ко је (осим становника Поморјанског војводства и околине) свестан чари ових крајева. Већина локалног пејзажа испуњена је сликовитим језерима, шумама и пејзажним парковима.
Регион је такође познат по својим споменицима. Овде можемо пронаћи дрвене грађевине, тевтонске замкове, музеје локалне културе, па чак и камене кругове и хумке које су изградили Готи.
Манастирски комплекс у Картузију и Кашупски музеј
Налази се између језера и шума Картузи дугују своје име реду картузијанаца, који је на крају год КСИВ век овде су основали своју картузијану.
Од историјског манастирског комплекса сачувано је неколико објеката. године подигнут је најзначајнији споменик 1385-1405 саборна црква. Успење Пресвете Богородице. Храм се одликује необичним и јединственим кровом у облику … поклопац од ковчега. Унутрашњост цркве је украшена богато резбареним барокним тезгама и готичким олтаром у једној од капела.
Одмах поред цркве налази се некадашња трпезарија (трпезарија), која је данас кафана. Други остатак некадашњег манастирског комплекса је испосница, како су се звала монашка насеља.
Ради и у Картузима Касхубиан Мусеум, у којој ћемо видети етнографске збирке и збирку народног стваралаштва.
ФОТОГРАФИЈЕ: Унутрашњост саборне цркве у Картузима.
Кашупска Швајцарска: језера, брда и шуме
Кашупска Швајцарска је колоквијални израз за централни део Кашупско језерокоју карактеришу бројна шумовита брда, живописна језера и традиционална села.
Срце региона је Кашубски пејзажни парк, а једини град у његовим границама је поменути Картузи. Пејзаж Кашупске Швајцарске испуњен је бројним брдима, са којих се пружа поглед на ближу и удаљенију околину.
ФОТОГРАФИЈЕ: Поглед са осматрачнице Виезица.
Неке од атракција и споменика Кашупске Швајцарске:
- Кула за посматрање на скоро 330 м високој планини Вежица (највиша надморска висина у средњоевропској низији),
- Ветрењача на планини Соботка у Ребошеву,
- Кашупски пут - живописни пут који води дуж језера Кашупске Швајцарске,
- Музеј кашупске керамике и радионица Нецел у Цхмиелно,
- Светилиште у Сианову.
Велики део пролази и кроз кашупску Швајцарску Касхубиан Траил (црвеном бојом обележена пешачка стаза). Стаза повезује Кашупски пејзажни парк са Пејзажним парком Вдзидзе који смо описали касније у овом чланку. Његова укупна дужина је 138 км.
Више информација о Кашупској Швајцарској и Картузију можете пронаћи у чланку Кашупска Швајцарска: атракције, споменици, занимљива места.
Битов: Теутонски замак и други споменици
Највећа атракција Битов постоји рестаурирани тевтонски замак, чији су зидови тренутно: Музеј Западног Кашуба, градска библиотека, хотел и ресторан…
Дворац чија богата историја сеже до прекретнице 14. и 15. века, служио је разним функцијама током векова. Био је седиште померанских војвода, суд, пореска управа, па чак и омладински дом. Зграда је пропадала са сваким веком. На срећу, у Двадесетог века замак је обновљен и враћен му је некадашњи сјај. Без претеривања се може рећи да јесте једна од најлепших бивших тевтонских тврђава у Померанији. Северни зид замка је затворен са две куле: правоугаоне Барут и округли Мłинска.
Чак и ако не планирате да посетите музеј, вреди прошетати по дворишту замка и око зидина. Сачувао се на Млинској кули једина потпуно очувана висећа тоалета из доба Тевтонских витезова.
Непосредно поред улаза у тврђаву, подигнута је зграда суда од цигле, која је алудирала на историју замка.
ФОТОГРАФИЈЕ: 1. Рушевине цркве Св. Катажина (Битов); 2. Дворац у Битову; 3. Део унутрашњег дворишта замка у Битову.
Приликом посете Битову вреди обратити пажњу на још најмање два споменика. Неколико корака од пијаце наћи ћете рушевине Св. Цатхеринекоји је изгорео у пожару у 1945. године. Након што је подигнут на почетку 18. век од једнобродног храма остали су само темељи и кула, унутар којих се налази мали музеј који се бави историјом града.
Други од споменика налази се мало од центра града. Подигнут је у 1884 железнички мост од цигле и камена преко реке Борује, чија је архитектура настала по узору на римске аквадукте.
Дуго се међу локалним становништвом ширила легенда да је објекат проклет због несреће (очигледно је да је италијански инжењер жив потонуо у бетонску подлогу једног од стубова) и да ниједан воз није прошао овуда. У ствари, овај мост је у употреби око 30 година.
На барељефима стубова моста сачувани су историјски грбови Битова, Помераније, Пруске железнице, Немачког Рајха и Пруске. Испред моста постављене су информативне табле.
Пејзажни парк Вдзидзе: живописна језера, први музеј на отвореном у Пољској
Пејзажни парк Вдзидзе је једна од највећих тајни Кашубије. Његово срце је Крст Вдзидзе језера, као што су имена четири међусобно повезана језера: Радолне, Голуњ, Јеление и Вдзидзе. Ово последње се зове време Кашупско море.
ФОТОГРАФИЈЕ: Поглед са осматрачнице у Вдзидзе Кисзевские (Пејзажни парк Вдзидзки)
ВПК је испуњен дивљим подручјима преко којих сече 200 километара пешачке и бициклистичке стазе. У резервату постоји и неколико традиционалних села - укључујући изузетно шармантно село Јусзкигде су опстале традиционалне дрвене куће покривене трском.
На селу Вдзидзе Кисзевские налази се најстарији музеј на отвореном у Пољској. Кашубски етнографски парк то је дело живота брачног пара Гулговски - скроман учитељ Исидоре и његова жена Теодора. У музеју на отвореном сакупљено је неколико десетина примера локалних грађевина: дрвене колибе и салаши (укључујући куће са аркадама), цркве или две ветрењаче. Током посете музеју, можемо да пробамо и дагње, односно палачинке популарне у Кашубији.
Више информација о резервацијама можете пронаћи у нашем чланку Пејзажни парк Вдзидзки: атракције, ресторани, смештај
ФОТОГРАФИЈЕ: Музеј на отвореном у Вдзидзе Кисзевские.
Косциерзина: капија пејзажног парка Вдзидзе
Капија пејзажног парка Вдзидзе је Косциерзина, град средње величине који може да се похвали неколико атракција: Музеј региона Косциерзина, Музеј хармонике, Музеј железнице или изложба америчких старих аутомобила.
У граду је сачуван и средњовековни изглед пијаце са улицама које се од ње разилазе, али најстарије грађевине у старом граду датирају из КСИКС века.
Више: Косциерзина: атракције, музеји, градска игра. Шта вреди посетити?
Камени кругови у Весиорију: мистериозно гробље Гота
Вероватно су сви чули за камене кругове Стоунхенџа у Енглеској, али не знају сви да ћемо у Померанији видети ништа мање мистериозне структуре. Камени кругови и бројне хумке део су откривених гробља Спреманкоји су у првим вековима наше ере прешли Балтик и основали своја насеља у померанској земљи.
Данас се о њима мало зна. Писани извори су малобројни и сва наша сазнања су заснована на истраживањима археолога. У Кашупском језерском округу сачувано је неколико готских гробља, од којих се најпознатије налази у шуми у близини села. Весиори. На подручју археолошког налазишта видећемо неколико кругова: један је у потпуности направљен од камена, а други су окружени громадама које вире из земље. Између кругова подигнуто је неколико десетина хумки, односно гробова у виду брежуљка.
Улаз на археолошко налазиште је бесплатан. Нешто раније је паркинг који се плаћа, са којег ћемо после неколико минута стићи до места.
Детаљније информације (координате паркинга или упутства) доступне су у нашем чланку о Кашупској Швајцарској
Кашупска кухиња: укусна, локална, срдачна
Кашубија се може похвалити не само чистим ваздухом, сликовитим пределима, богатом културом, већ и домаћом кухињом заснованом на рецептима који се преносе са генерације на генерацију.
Народ овог краја је одувек вредно радио - било да се ради о пољопривреди или риболову. Зато су морали да једу обилно, понекад и дебело, да би имали снаге за обављање свакодневних обавеза.
На локалним трпезама доминирала су углавном једноставна и заситна јела. За њихову припрему коришћена је риба (слана вода на северу и слатководна риба на југу, језерски округ), живина (укључујући и гушчје месо), печурке, шумско воће, прекрупа и кромпир. Дакле, све што бисте могли сами уловити или узгајати, или купити од комшије.
Путујући по Кашубији, наилазимо на локалне ресторане и таверне у којима можемо да пробамо локалне делиције.
Предјело: хладна харинга и зилк
Домаћа кухиња не обилује предјелима, али два су свакако вредна помена: кашупска харинга и желе зилца.
Харинга је неизоставно повезана са Померанијом. Служи се на различите начине. Најпопуларније у Кашубији су слатке слатке харинге (нпр. са сувим грожђем), са прженим луком и у парадајз сосу, тј. кашупска харинга.
Још једно традиционално предјело је ливе, односно желе од свињског бута, у верзији са млевеном хрскавицом и кожом.
Супе: крепке и заситне
Супе које се служе у Кашубији су богате и могу послужити чак и као главни део оброка. Припремају се од лако доступних и локалних производа, иако понекад нетипичних. Један пример таквог јела је супа од жуте швеђанке и кромпира направљена од гуске (или другог меса).
Посластица коју вреди пробати су рибље чорбе, припремљене са масним додацима попут сира или кајмака.
Једна од наших омиљених кашупских супа је популарна деда, то је супа са … млаћенице са кромпиром и шаргарепом, која је посута димљеном сланином. Након што поједемо велику порцију, можда више нећемо имати снаге за друго јело.
Још једна регионална супа је цзорнина (позната и као црнина)који се традиционално правио од гушчје крви са додатком печурака. Чернина дугује своје признање песми Адама Мицкјевича Мр Тадеусз, где је ауторка представила обичај да се нежења даје црни бујон као облик одбијања предлога. Кашупска крвна супа је на листи пољских традиционалних производа.
Главно јело
Узимајући у обзир географски положај Кашубије и природне услове, не треба да чуди што на локалним трпезама доминира риба (укључујући харинге, бакалар, иверку, пастрмку и јегуљу). Служе се у разним облицима: од пржених и печених, до хладних. Једна од локалних посластица су рибљи котлети (нпр. од бакалара), који се праве од сирове сланине.
Популарни су и пржени и сервирани са кромпиром, али се неће свидети свима. Још једно типично кашупско јело је салата од харинге, која се служи на кромпиру у омоту.
То је једноставно, али укусно и заситно јело хељда са печуркама (најбоље вргањи). Печурке, после пржења са луком, помешају се са растресито куваном хељдом, и пеку у медењаку. Ово јело чак симболизује и приступ некадашњих Кашубијаца кухињи - јела је требало да буду лака за припрему, што заситнија и припремљена од онога што им је при руци.
Када се помиње кашупска кухиња, не може се изоставити тзв. феркасе (фрекасе). То је традиционално празнично јело које се служило недељом за целу породицу или у великим приликама. А шта су популарни фрике? То је кувана кокошка, сервирана у пиринчу и преливена посебним сосом од путера са сувим грожђем. Једноставност јела можда није охрабрујућа, али када је беспрекорно припремљено, нема премца.
Једно од најбржих јела за припрему су плинце, односно кромпир палачинке посуте шећером или преливене луком и кајмаком.
Десертс
Локални десерти такође користе локално природно богатство и пољопривредне производе. Ако добијемо прави период, биће нам довољни кашупске јагоде (касзебско малена) карактерише виши садржај шећера од оних које се узгајају у другим регионима Пољске.
Једна од типичних кашупских посластица су фуцкингкоји се редовно појављују на листама најчуднијих имена пољске кухиње.То су палачинке које се традиционално праве од теста за хлеб који је остао од печења хлеба, али се данас најчешће користи тесто са квасцем. Ражено брашно се користи за курац. Ове палачинке се служе топле са посипањем шећера у праху или шећера.
Они су популарна посластица лепиње (куцх за младе или за младе) са мрвицом и додатком сезонског воћа.
То је типичан регионални десерт кувати шаргарепу. Традиционално, овај колач се пекао од најједноставнијих доступних састојака: шаргарепе, брашна и воде. Тренутно се додају и цимет, ораси и какао, а цела је прекривена глазуром.
Последња посластица коју смо описали је кашупски шиљак. Овај десерт је изузетно једноставан за припрему. Почињемо тако што умутимо жуманца са шећером до пјене. Добијени облик помешајте са желатином (по жељи и белим вином) и ставите у фрижидер. Након што се маса згусне, десерт је спреман за јело - за укус можемо га украсити сосом од малина.
Неки читаоци можда познају овај десерт из кухиња наших западних суседа. У Немачкој се јавља под именом Берлинер Луфт.
Кашупска култура, обичаји и језик
Кашуби су поносни на своју културу. Они имају свој језик (Касзебсцзи јазек, од 2005 има статус регионалног језика), химну и заставу (која се често вијори поред пољског). Чак се и табле кашупских градова појављују на два језика - име је написано на пољском на врху, а на кашупском на дну.
кашупски језик
Кашупски језик није широко распрострањен и има различите дијалекте: северни, средњи и јужни. Истина је да ћемо скоро на сваком кораку у Кашубији чути карактеристике "јо" (што значи да), али је изузетно тешко наћи разговор који се у потпуности води на кашупском језику.
Касзебсцзи јазек до половине КСИКС века то је био искључиво говорни језик. Истина је да су се први покушаји писања јавили у Западном Померанији већ год КСВИали у Гдањској Померанији најстарији писани текстови датују се у средину КСИКС века. Њихов аутор је био Флориан ЦеиноваВише о томе смо покрили касније у чланку.
Најлакши начин да се упознате са кашупским језиком јесте да је основан 2004. Радио Касзебе емитовање на пољском и кашупском језику. Ту и тамо, у сувенирницама, можемо купити материјале са листама за бројање популарним у Померанији, под називом кашупске белешке (Касзебсцзе ноте). У наставку смо залепили њене прве две строфе.
Кратко је, то је дłедзи, то је касзебско столеца.
Они су ридел, они су дуге, они су виљушка за балегу.
Ово су основе, ово су шкрге, до озноцзо Касзеба.
Озноцзо Касзеба, басе, скрзепцзи,
кратко, дłедзи, до касзебско столеца.
Цхојне, виљушка за стајњак, јахач, дуга,
озноцзо Касзеба, басе, скрзепцзи,
кратко, дłедзи, до касзебско столеца.
Кашупска застава и грб
Кашупска застава се састоји од две хоризонталне пруге у боји: црне на врху и жуте на дну. Боје се односе на кашупски амблем, односно црног грифона са круном на златној позадини.
Дизајн, вез и кашупски костими
Кашуби се могу похвалити сопственим народним дизајном, који карактеришу цветни мотиви (углавном цвеће које расте у Кашубији) и присуство седам боја: различка, плава, тамноплава, зелена, жута, црвена и црна.
Вез се користи за украшавање народних ношњи, марамица или торби, али се кашупски узорци појављују и на посуђу (тањири или шоље) и намештају (комоди, ормани, столице).
Порцелан са кашупским шарама производи, између осталих, и посао Свиђа ми се са седиштем у селу Łубиана код Косциерзине.
Столице: легендарни дивови који су обликовали пејзаж Кашубије
Једна од најзанимљивијих кашупских легенди је она о о. табеле - дивови који су имали незамисливу снагу, а главе су им вириле изван крошњи дрвећа. На пример, могли су без много проблема да разбију стене или да буше дубоке јарке. Управо су столови требало да формирају пејзаж Кашубије - да копају језера и граде брда на којима су волели да седе.
Путујући по Кашубији, можемо наићи на разне референце на ове дивове. Занимљив пројекат организован је у општини Гњевино, где су огромне групе столема (укупно десетак фигура) биле постављене на разним местима. У Косциерзини је, пак, припремљена градска игра, чији је циљ да се пронађе свих седам малих скулптура које приказују ова легендарна створења.
ФОТОГРАФИЈЕ: Столице из Косциерзине (Стегма Столемов).
Снуфф
Један од традиционалних кашупских обичаја је узимање (шмркање) бурмута, односно комбинације дувана у праху и посебних адитива. Бурмути можемо купити у пластичним паковањима, али Кашуби који цене традицију имају украсне бурмутије.
Оно што је кашупски је пољско - неколико речи о историји и посебности региона
Ако бисмо желели да сазнамо више о почецима Кашуба у Пољској, можемо доживети благо разочарање јер није сачувано много података о овој теми.
Најстарији траг у писаним изворима пронађен је у издатој папској були 19. марта 1238. године од стране Григорије ИКС, у коме је кнез Кашубије именован кнезом Шчећином Богуслав И. У средњем веку су се спомени Кашубије много чешће повезивали са историјском земљом Западног Помераније него, како бисмо могли претпоставити, Гдањском Померанијом.
Одлуком Вестфалског уговора с 1648 источни део Западне Помераније био је у рукама владара Бранденбурга, који су започели методички процес германизације, што је на крају довело до измештања кашупске културе са тих подручја.
Последње упориште Кашуба остао је западни део Гдањског Помераније, који је год. 1772. године (после прве поделе Пољске) нашла у оквиру провинције Источне Пруске. У случају Кашуба који живе у Кашупском језерском округу, процес германизације не само да је пропао, већ је на крају довео до изградње праве кашупске заједнице. Кашупска интелигенција је брзо схватила да ће само јачањем етничке свести успети да одржи сопствени идентитет.
Сматра се творцем идеје о кашупској посебности Флориан Цеиновато би могло да подели неколико људи са својом биографијом. Рођен у селу Сłавосзино Цеинова у 1846. године преузео команду над малим одредом за подизање устанка у Кашубији и Кочевију. После потпуног неуспеха акције, завршио је у берлинском затвору, из којег је изашао током Пролећа народа.
У наредним годинама, Цеинова је проучавао језик и културу Кашуба, због чега је добио надимак будитељ Кашубије. Био је први аутор књижевних дела на кашупском језику. Такође је стекао медицинско образовање и бесплатно лечио најсиромашније сеоско становништво.
ИН 1906 Изидор Гулговски заједно са супругом Теодором основали су музеј на отвореном у селу Вдзидзе Кисзевские, где су почели да прикупљају грађевине и предмете из свакодневног живота из целе Кашубије. Захваљујући њиховом залагању, данас својим очима можемо видети како су Кашуби живели раније У 20. веку.
Убрзо потом, у јуну 1912. годинегодине, основана је организација Друштво младих Кашуба (Кашубиан Товарзество Мłодокасзебов). Његов циљ је био ширење кашупске културе међу становницима региона. Оснивач друштва био је лекар рођен у Кошћежини Александар Мајковски, аутор књиге Ремов живот и авантуре (ц .: Зеце и Прзигоде Ремуса), једно од најважнијих дела кашупске културе. Радња комада се одвија у другом полувремену КСИКС века. Прича причу о Рему, осетљивом становнику Кашубије, који добија задатак да ослободи Кашубију од јарма поделе моћи. У роману је приказана трагедија германизације и жеља да се кашупској земљи врати некадашња слава.
Слоган Младих Кашубијаца била је реченица: оно што је кашупски је пољско. Била је то јасна изјава да Кашубија би требало да буде посебна регија, али у границама препорођене Пољске.
Сходно одредбама Версајског уговора од 1919. године Гдањска Померанија се нашла у границама Пољске. Он је томе дао свој допринос Антони Абрахам, позван данас "краљ Кашуба"који је отишао у Француску као представник кашупске нације и по доласку на место захтевао да се Померанија придружи Пољској.
Његова парола је била Нема Касзеба без пољске заједнице, а без Касзеб Полсциапрви формирао песник Јероним Дердовски у другом полувремену КСИКС века. Кашупски представник који је стајао раме уз раме са пољском делегацијом морао је да ојача снагу пољских захтева.
Кашуби су такође преживели тешкоће Другог светског рата и још једном су се одупрли агресивном покушају германизације.
Тренутно се кашупска култура промовише прослављањем празника, организовањем културних догађаја (као што су Кашупски конгрес или Трускавкобрание), објављивањем материјала или једноставно упућивањем на наслеђе региона у образовним материјалима.
