Можда ћете бити у искушењу да то кажете у скоро сваком граду Горња Франконија (или шире целина Бавариа) постоји бар једна пивара. Нису увек велика предузећа, понекад су то само породичне или занатске средње пиваре.
Баиреутх није изузетак, а пивара је један од поноса града Маисел (и тачније Брауереи Гебр. Маисел КГшто у преводу значи Пивара браће Мејсел). И док постојање пиваре није ништа посебно, туристе заинтересоване за историју и процес прављења пива може да заинтересује чињеница да је у згради некадашње пиваре отворен обиман музеј у потпуности посвећен једној теми - пиву. Назив музеја је Маисел'с Биер-Ерлебнис-Велтшто се слободно може превести у Пивско светско искуство.
Музеј се поноси чињеницом да је Св. 1988 био откуцан на Гинисова листа рекорда као „најобимнији музеј пива на свету“. Искрено се мора признати да унутра можемо сазнати буквално све о процесу варења пива, а узгред, видети разне експонате, укључујући: пивске простирке, амблеме, чаше, кригле и разне друге елементе који се односе на франковску пивску културу.
Маисел Бревери
Пивару Маисел основало је с 1887 Два брата, Ханс и Еберхард. Упркос кратком савезу са познатим брендом Велтинс (2001-2005), ову пивару и даље контролише породица Маисел, а четврта генерација власника је Јефф Маисел.
Браћа су своју пивару подигла на периферији града Бајројта, иако нам се данас околне зграде могу чинити да је комплекс релативно близу центра. Уграђено КСИКС века пивара је на овом месту радила скоро сто година, а затим у 1974. године производња је премештена у нови комплекс нешто даље. Првобитна зграда је остала готово непромењена, укључујући опрему и машине које се користе за производњу пива и 1981 ту је отворен музеј пива.
Најпознатије од пива које производи пивара је Маисел'с Веиссе (Маисел'с Вхеат). Према различитим проценама, Маисел је четврти највећи произвођач пшеничног пива у целој Немачкој. Занимљиво је да је производња пшеничног пива (Веиссбиер) почела тек год 1955. године а то је из данашње перспективе било право питање. Данас, пивара Маисел производи и друга пшенична пива, укључујући тамно пшенично, дијетална и безалкохолна пива.
ИН 2012 бренд је основан Маисел & Фриендс (Маисел анд Фриендс), која производи различите врсте занатских пива које су добро познате сталним пољским вишетапницима (укључујући ИПА). Савремена механизација налази се у згради музеја и можемо је видети, између осталих одмах поред улаза у ресторан, где је направљена лабораторија у којој се кувају нове врсте пива. У поређењу са опремом у историјском делу музеја, опрема Маисел & Фриендс изгледа као да је изнета из другог света. Не вреди рећи да се цео процес контролише коришћењем… иПад апликације! А стару и нову опрему је произвела иста компанија, која послује од тада 1677. године предузимање Каспер Шулц из Бамберга.
Музеј (Маисел'с Биер-Ерлебнис-Велт)
Приближавајући се историјској згради пиваре, брзо ћемо приметити да комплекс више изгледа овако 19. век фабрика него породична пивара. Цела зграда има површину 4,500 м², чији се музеј налази 2,400 м². Унутра, многе собе изгледају исто као 1970-их.
У ствари, музеј се може поделити на три дела: музеј у просторијама некадашње пиваре, изложбе (нпр. амблеми или шоље) и просторије са функционалном савременом опремом. Просторија из прва два дела је испреплетена, а савремену опрему видећемо на самом крају путовања. Запамтите да је комплекс изграђен у време када приступачност или удобност нису били велика ствар. Дешава се да између просторија пролазимо кроз уске тунеле или степенице које нису баш удобне. Приликом одласка у музеј морамо водити рачуна о лаким физичким напорима.
У некадашњим просторијама пиваре видећемо, између осталих:
-
Оригиналне парне машине из 1930. и 1934. године производњу енергије за целу зграду и сву пратећу опрему (укључујући котао од 11 метара).
-
Пиварница са четири бакарна казана, односно најважнију од просторија у којима се производило пиво. Котлови су међусобно повезани цевима, од којих су неке скривене испод пода. Ако се не осећате самопоуздано са знањем страних језика, вреди унапред прочитати о процесу припреме пива на пољском, захваљујући чему ћемо лакше разумети како је тачно коришћена опрема.
- Просторија у којој се чувао хмељ. У средини можемо видети висећи хмељ (тачније женски цвасти ове биљке) и, између осталих, кесе у којима је претходно била похрањена. Од средњег века хмељ је важан састојак у производњи пива, обезбеђује дужи живот напитка и даје специфичну горчину. И што је мање очигледно, омогућава да се пена пива формира и траје дуже. За производњу пива Маисел користи се хмељ са разних фарми, не само из Немачке, већ и из Аустралије и Сједињених Држава. Вреди запамтити да се у производњи пива користи симболична количина хмеља.
-
Изложба посвећена бачварству (производња бурета). Већина произведеног пива точила се у бурад разних величина, па је то био један од кључних заната у пивари. Унутра ћемо сазнати како су направљене и видети бурад разних величина.
-
Збирка амблема немачких пивара. Изложба је близу 400 различитих ликови! Данас у Немачкој има око 1.600 пивара, а после рата их је било близу 2.500. Само у Горњој Франконији има чак 160 пивара! Не постоји ниједан други регион на свету са таквом густином пивара по глави становника. Збирка се налази у просторији у којој се некада хладила зујалица.
-
Соба са поклонима и поклонимакоје је компанија добијала од колега, добављача или купаца, али и од других пивара.
-
Две собе са колекцијом чаша и шољицагде заједно преко 5500 експонати. Можемо видети нека заиста оригинална јела, укљ. као што је кригла за пшенично пиво Маисел од 20 литара. Вреди да почнете да гледате изложбу чим уђете у њу, јер можда нећете имати довољно времена за то након што се прича водича заврши.
-
Изложба о флаширању, укључујући чишћење и преливање боца. Унутра ћемо видети машине које су служиле за флаширање пива пре више од једног века.
Поред наведених просторија, видећемо и тзв Бела авенија где је алкохол сазревао у резервоарима од 120 хектолитара, место где је пиво ферментисало и остаци мале независне пиваре са 1987.
Музеј би требало да се допадне како онима који желе да виде како пивара функционише у пракси, тако и онима који су заинтересовани за процес прављења пива или једноставно љубитељима златног пића.
Посета музеју (ажурирано у јуну 2022.)
Пивару можемо посетити само током отприлике сат времена вођене туре у на немачком. Ако не знамо језик наших западних суседа, можемо на улазу да тражимо писмо од неколико страница на енглеском. Музејске власти раде на аудио водичу на енглеском језику, али од маја 2022. још није био доступан.
Обиласци трају од понедељка до недеље, о. 14:00 и 18:00.
Карта кошта 8€ а такође је и вредносни ваучер 1,50€ у продавницу или ресторан. Улазница за младе од 6-18 година кошта 5€, улазе деца до 6 година (са родитељима ;-)). бесплатно.
Доступне су и групне туре на енглеском у одређено време. Минимална величина групе је 10 људи. Своју пријаву можете послати користећи формулар на овој страници.
Како доћи до музеја?
Музеј се може наћи на Андреас-Маисел-Вег 1. Ако из центра идете пешке, најбоље је да стигнете улицом Кулмбацхер. Из близине опере Марграбиов стижемо до места за мање од 20 минута. Слично и из близине железничке станице.
Аутобуска линија 306 (стајалиште Баиреутх Ротер Хугел л) такође стаје одмах поред музеја, а аутобуска линија 303 (стајалиште Сеулбитз Алм) неколико стотина метара даље.
Продавница
Недавно је отворена продавница у приземљу музеја у којој се могу купити пива Маисел или Маисел & Фриендс (нпр. Цхоцо Портер или Цитрилла) и нека мање позната пива из Немачке и Европе.
У радњи можемо купити и чаше за сувенир и шоље. Радња је отворена од понедељка до суботе од 11 до 20 часова. (ажурирано јуна 2022.).
Цене у продавници могу се сматрати умереним, посебно у поређењу са туристичким местима Минхена или Нирнберга.
Ресторан Лиебесбиер
Део пиваре је претворен у ресторан популаран међу мештанима Лиебесбиер, што се може превести као волим пиво. Поред мноштва места унутра, у пивници се налази и неколико столова.
У ресторану ћемо попити пшенично пиво Маисел, а моћи ћемо да пробамо и друга пива из штале Маисел & Фриендс. Избор је прилично широк, на пример пиво Цитрилла је комбинација баварског пшеничног пива са америчким ИПА. Поред домаћих пива, можемо пробати и пића из других баварских пивара. Не могу се наћи сва пива на менију, па је вредно отићи директно у бар и питати.
Лоша страна за оне који траже домаћу кухињу може бити избор јела. Веома су укусни (пробали смо, између осталих, пљескавицу), али цео мени је интернационалан и налазимо само појединачна јела из Франконије. Међутим, у ресторан долази много мештана, што је добро сведочанство о домаћој кухињи.
Захваљујемо се тиму пиваре Маисел што нас је позвао у музеј.
