чешка кухиња нема премца. Иако се у њему осећа утицај немачке, мађарске и аустријске кухиње, многа јела су и даље заснована на оригиналним, старим боемским рецептима.
чешка кухиња
Пун укуса, мириса, традиционалних рецепата и јела припреманих у непромењеном облику вековима, одушевљава туристе из целог света који посећују Чешку да окусе Книедликов, кобасице или загревање Чеха супе.
Не може се, међутим, сакрити да чешка кухиња није најлакша, а редовна конзумација домаћих ђаконија може брзо да донесе вишак килограма. Поготово ако их једемо уз криглу чешког пива које нема премца.
Враћајући се, међутим, позитивним акцентима традиционалне чешке кухиње, мора се признати да су цене у већини чешких ресторана заиста пристојне и да се за разумну количину можете јести до миле воље. Ако желите да пробате домаћа јела, по рецептурама које су годинама остале непромењене, вреди ручати у малим кафанама, по могућности даље од туристичких центара.
Ако можете, обавезно пробајте локалне специјалитете у малим градовима који нису прилагођени гомили туриста. Задовољство гарантовано! У потрази за најбољим делицијама, вреди посетити и снацк барове, као и пијаце и пијаце, где се често служе јела од сировина као што су домаће житарице, махунарке, кромпир и месо.
Шта јести у Чешкој?
Нарочито у свету кулинарских ужитака постоје различити укуси и љубави. Данас ћемо вам рећи која јела вреди пробати по нашем мишљењу и шта једемо сваки пут када пређемо чешку границу.
Хермелин
Хермелин, такође познат као примењени хермелин или маринирани хермелин, једна је од најпопуларнијих и најомиљенијих грицкалица. Идеалан је за, на пример, пиво. Хермелин је чешки еквивалент сир камембер. Сир се ставља у посебну теглу и маринирати у мешавини биљног уља, биља и зачина (нпр. паприка, ловоров лист, алева паприка, бели лук и лук). У зависности од различитих фактора, маринира се од неколико дана до неколико недеља. Послужен уз хлеб и киселе паприке, заиста је невероватног укуса.
Дављеници или дављеници
Дављеници то је удављен није ништа друго до кисели, оригинални чешки кобасице. Не ради се ни о каквим кобасицама или кобасицама. Месо намењено за њихову производњу треба да се састоји од говеђе месо у комбинацији са свињетином и мало масти. Стручњаци кажу да су идеалне пропорције најмање 40 одсто меса и највише 45 одсто масти. Кобасице маринирати око 7 дана у мешавини сирћета, воде, шећера, соли, чили паприке, бибера, млевене паприке и лука. Стављамо их у велику теглу од неколико литара и прелијемо раствором сирћета.
Кнедлики
Обавезно пробајте кнедлекоји су познати у целом свету симбол Чешке Републике и можда најкарактеристичније јело за овај крај. Иако је њихов назив прилично варљив и може изазвати асоцијације на пољске кнедле, ова чешка посластица има много различитих варијација и по правилу се битно разликује од пољског специјалитета. Подлога за кнедле може се кувати кромпира (тада ћемо јести брамборове кнедле) или пшенично брашно са додатком квасцаза производњу кућне кнедле. Добијено тесто је обликовано као цилиндар и парено. Након што се охладе, режу се на кришке (мало као хлеб) и једу као додатак месу, чорби или поврћу. У зависности од врсте кнедли, неке се могу јести као самостално, заиста заситно јело. Међу туристима из Пољске они су фаворити хоускове кнедле, можда зато што носе укус који је карактеристичан за ову земљу, непознат и не баш популаран у Пољској.
Постоји и више десертна верзија, сервирана са воћем - овоцне кнедлики.
Поховани качкаваљ
То је такође права реткост Поховани качкаваљкоје, нажалост, није једно од најлакших и најмање калоричних јела. Поховани сир се пржи и служи у зависности од места - са помфритом и тартар сосом или у ролат са мало мајонеза. Има заиста невероватан укус!
Чорба од белог лука (Чеснекова полевка)
Можда је мало изненађујуће, али Чеси ово јело сматрају правим афродизијаком! Свакако вреди пробати супу од белог лука зима јер ваљда ниједно јело чешке кухиње не загрева тако ефикасно. Није ни чудо, јер да скувате неколико порција потребно вам је много чена белог лука (мање или више пола главице по порцији). Многи кувари додају сирово јаје, сир, шунку и тост у чорбу храњену белим луком. Ефекат је буквално и фигуративно наелектрисан и боље је унапред размислити како да надокнадите непријатан задах. Ипак, вреди пробати овај специјалитет.
Оломоучки свјежи сир (Оломоуцке тваружки)
Овај регионални производ, који, супротно изгледу, можемо купити у свим продавницама у Оломоуцу и околини није типичан свјежи сир, већ врста сира за зрење. Његова основа је свјежи сир (отуда и назив) са доста соли. Крајњи производ је у облику малих кругова и… веома интензивно мирише. Дуго ћемо памтити експресивни укус.
Први подаци о овом производу потичу из 16. века и иако је у почетку важио за сиротињско јело, временом се нашао на трпезама племића и аристократа. Његова популарност је то учинила 1994. године код Оломоуца је основан Музеј домаћег сира (град Лоштице).
Моравска чорба од купуса (Моравска зелначка)
Ако вам се чини да чорба од купуса није у стању да вас изненади, вреди суочити своје знање са тањиром Моравска зелначка. Супа је направљена са свежим купусом, кромпиром, кобасицом и црвеном паприком. Поред тога, цела ствар је згуснута великом количином руса и мрљом креме. Оваква чорба од купуса је, по свему судећи, у стара времена замењивала оброк од два јела за дрвосече који су радили у моравским шумама. Слично јело ћете јести у Словачкој Моравској, али тамо је на бази киселог купуса, па је крајњи ефекат мало другачији.
