Историја и занимљивости
Трделник је традиционална словачка погача из села Скалица. Њен творац је био извесни гроф Јожеф Гвадањи (гроф мађарског порекла), који је уз помоћ свог кувара из … Трансилваније припремио прву посластицу ове врсте у 18. веку.
Његово име потиче од речи трдло, значење дрвени штапићна који се пре печења умотава тесто. Иако је његова домовина Словачка, трделник је такође веома популаран у Чешкој и Мађарској. У Мађарској је ова посластица позната по имену Куртоскалацс (полонизовано име: Куртосзкалацз).
Морам признати да ефикасно заводи својим одличним укусом и аромом цимета. Трделник није ништа друго него ваљано тесто од квасца умотано око штапића и печено на роштиљуа затим поспите мешавином шећера, цимета и по жељи сецканих орашастих плодова. Захваљујући карамелизацији, шећер добија диван, дубок укус који ћете сигурно дуго памтити.
Ова укусна торта се код нас често назива колач од димњака. Све захваљујући карактеристичном облику цеви или, ако желите, димњаку.
Кажу да није тешко припремити трделник код куће, иако се лично никада нисмо трудили да то урадимо. Можда је вредно одлучити се за мали експеримент и у приватности свог дома покушати да вратите своја сећања у Словачку или Праг који мирише на трделник.
