Маслиново уље је познато по својствима која промовишу здравље и веома је популарно међу потрошачима како за кување тако и за додавање укуса храни. Ево занимљивих информација, чињеница и занимљивости о историји маслиновог уља и начину на који се оно данас производи.
1. Хомер је маслиново уље назвао „течним златом“.
2. У многим случајевима Римљани су налагали плаћање пореза покореном становништву у виду маслиновог уља.
3. Маслина потиче из медитеранског басена.
4. Јача ћелијске зидове. Према студији из 2022. објављеној у часопису Интернатион Јоурнал оф Молецулар Сциенцес, маслиново уље садржи полифеноле који помажу у изградњи
јачи ћелијски зидови. Такође повећава еластичност зидова артерија, штитећи вас од различитих срчаних обољења.
5. Историјски гледано, маслиново уље се користило не само у прехрамбеној индустрији, већ иу медицини, гориву за лампе, сапуну и нези коже.
6. Маслиново уље је богато мононезасићеном олеинском киселином. Верује се да масна киселина има много корисних ефеката и да је здрав избор.
7. Ознака порекла маслиновог уља састоји се од огромног подручја Магине, у Хаену, са 61.000 хектара маслиновог дрвећа, који производи у просеку 25.000 тона маслиновог уља.
8. Медитеранске земље имају мањи ризик од развоја одређених карцинома, а многи научници верују да би узрок могло бити маслиново уље.
9. Можете кувати са екстра девичанским маслиновим уљем. Сетимо се Грка и Јужних Италијана 60-их година који су практично све кували са маслиновим уљем јер
имали су је и тако остварили један од највећих животних векова на свету.
10. Остављање маслиновог уља полупразног током дужег периода може бити штетно за његова заштитна једињења. Најбоље је купити мале боце.
11. Најквалитетније уље се обично добија када се маслине беру ручно и стављају у корпу, али је најчешће коришћена метода у којој се маслине беру ручно помоћу мреже, помоћу пластичних грабуља.
12. Рафинисано маслиново уље је горе од девичанског маслиновог уља.
13. Пржењем се мења састав маслиновог уља.
14. Маслиново уље има јака антиинфламаторна својства. Маслиново уље садржи хранљиве материје које се боре против упале. То укључује олеинску киселину и антиоксиданс олеокантал.
15. Уље мења боју током сезоне – најмлађе маслиново уље је тамнозелено, што значи да је пуно хлорофила. Током времена маслине сазревају, а уље постаје жућкасто.
16. Нека истраживања сугеришу да маслиново уље може да се бори против Алцхајмерове болести, али је потребно више истраживања. Једна од кључних карактеристика болести је формирање тзв бета-амилоидних плакова унутар можданих ћелија. Једно истраживање на мишевима показало је да супстанца у маслиновом уљу може помоћи у уклањању ових плакова.
17. Медицински стручњаци сугеришу да је веома тешко добити на тежини са мононезасићеним мастима присутним у маслиновом уљу. Истраживања о медитеранском маслиновом уљу показала су позитивне резултате за губитак тежине јер садржи здраве масти и одлична је алтернатива другим уљима.
18. Данас се берба често обавља машинама које преносе вибрације на гране дрвећа, због чега маслине падају у резервоар.
19. Одлаже старење. Маслиново уље, богато антиоксидансима, успорава природни процес старења људског тела. Користи се у козметици и природној биљној терапији, одлично делује на кожу, дајући јој природан сјај.
20. Маслиново уље садржи велике количине антиоксиданата. Екстра девичанско маслиново уље је хранљиво. Поред корисних масних киселина, садржи и мале количине витамина Е и К.
21. Маслиново уље има антибактеријска својства. Маслиново уље садржи многе хранљиве материје које могу инхибирати или убити штетне бактерије.
22. Термин „девичанско“ обично значи да је уље обрађено искључиво механичким путем, без хемијског третмана.
23. Спречава настанак камена у жучи. Употреба маслиновог уља је такође ефикасна у спречавању стварања камена у жучи јер има лаксативни ефекат. Често га користе људи који практикују чишћење жучне кесе.
24. У просеку, свет троши око 2,25 милиона тона маслиновог уља годишње. Грци су рекордери по конзумирању најмање 20 кг маслиновог уља по особи годишње.
25. Неколико студија показује да људи који конзумирају маслиново уље имају много мањи ризик од можданог удара, другог највећег убице у развијеним земљама.
26. Поред девичанских маслинових уља, ниже сорте маслинових уља састојале су се од рафинисаног маслиновог уља и уља комине.
27. Спречава стварање камена у жучи. Употреба маслиновог уља је такође ефикасна у спречавању стварања камена у жучи јер има лаксативни ефекат. Често га користе људи који практикују чишћење жучне кесе.
28. Опсервационе студије пре неколико деценија показале су да су срчане болести мање уобичајене у медитеранским земљама. Маслиново уље штити од срчаних болести.
29. Маслина, чије је ботанички назив Олеа Еуропеа, једна је од најраспрострањенијих биљака на Медитерану, са историјом од најмање 7000 година.
30. Количина маслиновог уља потребна за кување или пржење је мања него за друге врсте масти, пошто се маслиново уље загрева „подиже“.
31. Широм света постоји преко хиљаду сорти маслина које се користе за производњу маслиновог уља.
32. Чини се да маслиново уље веома штити од дијабетеса типа 2. Неколико студија је повезало маслиново уље са благотворним ефектима на шећер у крви и осетљивост на инсулин.
33. Побољшава варење. Познато је да маслиново уље помаже у процесу варења. Користи се као лековито уље за чишћење дигестивног тракта и побољшање рада црева.
34. Већина маслиновог уља се производи у Европи, при чему је Шпанија највећи произвођач, а следе Италија и Грчка. У Сједињеним Државама, маслиново уље се производи у Калифорнији, Аризони, Тексасу, Џорџији, Флориди, Орегону и Хавајима.