Посетом Холандија не треба очекивати веома софистицирана јела. Холанђани су вековима користили оно што је природа нудила и ове производе замењивали једноставним јелима. Овако, између осталих, познати холандски сиреви и отуда холандска страст према брзим јелима од рибе и морских плодова.
Типично холандски производи
Постоји одређена група производа са којима је Холандија највише повезана и доступни су у скоро свакој продавници. Свакако, такви производи су холандски сиреви и чувене наполитанке.
Сиреви
Холандија је данас највећи светски извозник сира и увек је била један од најважнијих производа у земљи. Само је из градова Едам ако Гоуда потекли су називи популарних сирева. До данас се у Холандији одржавају пијаце сира (иако су фокусиране на туристе) - популарне се могу наћи у Алкмаар, Едам, Гоуд и Хоорн.
У Пољској се гауда сир повезује првенствено са младим жутим сиром. Међутим, када посетимо продавницу специјализовану за сиреве у Холандији, можемо добити вртоглавицу – тамо ћемо наћи младе, зреле, димљене сиреве, али пре свега ароматизоване сиреве – укљ. са паприком, тартуфима или бибером. Такође је вредно пробати сир дуго сазревања Стари Амстердам.
Већина продавница има узоркиваче и можемо испробати одређени укус пре куповине.
Строопвафел - чувене вафле са сирупом
Тешко је поверовати да се најпопуларнија холандска слатка грицкалица састоји од две обланде спојене сирупом! Холанђани (и туристи) много једу ове наполитанке. И то у разним облицима! Облатне су мале и велике, једу се хладне или топле, можете их ставити на топлу кафу или једноставно загрејати.
Ове наполитанке потичу из КСИКС века и измишљени су у граду Гауда. У почетку су се могли производити само тамо. Данас, међутим, не постоји такав ред, а у самој Гауди постоје појединачне пекаре по оригиналном рецепту. Док сте у Гауди, вреди посетити кафић Ван ден Берг и затражите топли вафли.
"Сирова" Оссенворст кобасица
Кобасица Оссенворст може задовољити многе Пољаке. Онај из кога долази Амстердам Кобасица на неки начин подсећа на наш тартар, иако је месо нешто чвршће. Кобасице се праве од говедине.
По правилу, добијамо кобасицу исечену на комаде са додатним сенфом и зачинима у посебним посудама.
Главно јело
Снерт супа
Најлакши начин да се опише супа снерт? То је холандска верзија наше домаће супе од грашка, иако је гушћа, може се рећи да је благо кремаста. Томе, између осталих, додају и мештани кобасица, шаргарепа, лук или целер. Ова супа се обично једе зими. Често се служи са сланином!
Супа од сира
У близини „градова сира“ попут Едама или Гауде могу се наћи супе од сира. То су густе супе са сиром отопљеним унутра. Сам концепт може изгледати чудно, али сама супа треба да задовољи љубитеље производа од сира.
Рибе и морски плодови
Најразвијенији део Холандије је на северу, а скоро половина земље се граничи само са Северно море. Не треба да чуди што су све врсте јела од рибе и морских плодова овде толико популарне.
У скоро сваком северном граду наћи ћете посебне аутомобиле или киоске који брзо служе рибља јела. Сендвичи са рибом, пржена риба, комади рибе са луком, рибље пасте - скоро сваки Холанђанин воли брзо да поједе једно од ових јела.
Рибља Чорба
Рибља чорба свуда може значити нешто другачије. Некада ће то бити воденатија супа, понекад кремасто јело. Једино што је уобичајено су свежи комади рибе и морски плодови. Ако одлучимо да је пробамо, претпоставимо радије да ће супа бити више предјело и да њена величина није довољна да испуни наша срца.
Киббелинг
Киббелинг је једна од најпопуларнијих холандских грицкалица. То су мали комади пржене рибе послужене са сосом. Бакалар је коришћен у оригиналној верзији ове грицкалице, али нажалост данас то није норма.
Харинга на холандском (харинг) или сендвич од харинге
Фоллов Вхат Иоу Сее Еверивхере је један од најпопуларнијих холандских грицкалица. Харинге можемо добити на три начина: целе, исецкане на комаде и у сендвичу.
Први начин је најзанимљивији. Ако желимо да једемо харингу на холандском, узмемо је у једном комаду, ухватимо реп и … једемо целу (или два пута), загриземо је за врх и ставимо у уста, држећи је подигнутом. Можда први пут неће бити тако једноставно. Ако више волите да једете харингу традиционално, можемо да вас замолимо да је исечете на комаде.
Ако хоћемо харингу у сендвичу - тражимо броодје харинг. Харинга се храни сецканим луком, а понекад и киселим краставцима.
Ако бисмо случајно посетили Холандију у периоду од маја до јула, на неким местима бисмо могли приметити другачији назив харинге - Холландсе Ниеуве. То је млада харинга припремљена на посебан начин непосредно пре јела.
Цод
Ако желите да одете у рибљи ресторан, погледајте около у менију за бакалар (хол. кабл) из Северног мора. Начин примене зависи од специфичног места.
Улична храна и грицкалице
Ресторани у Холандији су релативно скупи, а сами Холанђани често не желе да губе време и проводе дуге сате у ресторанима - отуда и популарност брзих грицкалица и уличне хране. Нека од могућих јела смо описали у одељку о риби и морским плодовима, у овом ћемо представити нека од других.
Холандски помфрит
Холандски помфрит је сличан белгијском. Густи су и два пута пржени. Увек купујемо сос посебно. Ако одлучите да додате додатни сос, тражите га у посебном паковању. Иначе, сос прекрива врх помфрита.
Помфрит се сервира у папирним паковањима и добијамо дрвену или пластичну виљушку.
Ако смо у Амстердаму, вреди отићи у ресторан који служи помфрит тзв Маннекен Писпо нашем мишљењу, они су најбољи помфрит у целој Холандији. Пажња! Обеликс је заиста велики!
Биттербаллен месне куглице
Месне куглице су једна од најпопуларнијих грицкалица које се служе у баровима и пабовима. То су пржене месне куглице које се служе са сенфом или неким другим сосом.
Напротив, ово јело неће заменити пун оброк, али ће нам омогућити да утажимо глад.
Крокети - Крокети
Још једна популарна ужина су крокети. Међутим, не личе на крокете познате из Пољске. Мање су, окружене дебљим премазом, често посуте пахуљицама или мекињама.
Крокети могу да садрже разне надеве - од најпопуларнијег од говеђег или телећег меса, преко пилетине и сира, до шкампа или разних мешавина поврћа. Крокети се често послужују на хлебу или у кифли.
Чак је и ланац Мекдоналдса узео у обзир популарност крокета! У Холандији ћемо јести сендвиче са крокетом унутра тзв МцКрокет.
У ланцу самопослуживања доступан је велики избор крокета ФЕБО.
Десертс
Гледајући бројке Холанђана, тешко је поверовати, али ово је народ који воли слатке десерте. Раније смо описали чувене Строопвафел наполитанке, али то нису једини слаткиши типични за Холандију.
пита с јабукама
Холандска пита од јабука је можда омиљена торта народа Земље лала. Мало се разликује од оног печеног у Пољској – састоји се углавном од великих комада јабуке и танких трака теста. Пита од јабука се служи на многим местима, чак и у кафанама – а често добијемо огромну кришку којом могу да задовоље и до две особе.
Мало је вероватно да ћемо јести питу од јабука која има исти укус на два места! Свако то ради помало на свој начин.
Слатки бомбони
Тешко је поверовати, али Холанђани једу највише слаткиша на свету по глави становника. Куповаћемо их у продавницама и апотекама. Неће се свидети свима, али вреди им дати шансу.
Алцохолс
За разлику од суседне Белгије, Холанђани нису познати по бројним врстама пива и њиховој разноликости. Најпопуларнији холандски брендови пива су Гролсцх (са карактеристичним начином отварања) и Хеинекен, односно лагерс.
Ако желите да пробате друге врсте пива, вреди потражити пиво из града Харлем пивара Јопенкерк. А избор је прилично широк, можете покушати, између осталог стоут, трипел, дупло или пшенично пиво.
Геневер
Нема више холандског алкохола од тога Геневер, што је холандски џин. Геневера Холанђани сматрају оцем острвског џина, јер су по узору на њега били зачетници популарног енглеског пића. Долази у три варијанте: јонге (млад, без јаких укуса, помало подсећа на вотку), оуде (стар, подсећа на бурбон или виски) и коренвијн.
Називи млади и стари не односе се на старост пића, већ на начин његове производње. Традиција оуде датира из средњег века, у случају млађе технике то је почетак 20. века. Вреди нагласити да се данас Геневер може производити само у Холандији или Белгији (тамо ћемо срести име Јеневер).
Ако нисмо сигурни који ће нам бити најбољи, можемо отићи у паб специјализован за ово пиће и затражити савет.
Болс ликери
Марк Болс у Пољској се углавном повезује са вотком. И нису сви свесни да је ово холандска компанија из Амстердама.
Поред популарне вотке, Болс производи и ликере са укусом и ствара више 30 укусакоји су веома популарни у Холандији. Међу разним укусима можемо наћи, између осталих ликери од кафе, нане, јагоде, банане или диње.
На неким местима где се служе Болс ликери, можемо пронаћи занимљив начин сервирања. Добићемо их у чашама у облику обрнуте пирамиде преливене до руба, а први гутљај ћемо морати да попијемо без употребе руку!
Болс такође производи алкохол типа Геневер.