Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Каменице су врста дагњи и најчешће се налазе у сланим морима у близини обалних стена. За многе људе, они представљају изузетну разноликост менија и третирају се само у кулинарском смислу. То, међутим, није изненађујуће, јер спадају међу најздравије морске плодове, а многи фактори су их учинили и најскупљима у својој категорији. Знање многих људи се однесе из мора да би потом завршило у нашим тањирима. Њихов начин живота је, међутим, мало занимљивији него што се чини, иако су у стању да не мењају адресу током целог живота. Такође су мекушци са честим хермафродитизмом, што значи да остриге могу имати два пола.
1. Каменице се одликују веома неправилним обликом шкољке, чија је једна страна трајно приањала за тло, као што је комад камена или стене. Дакле, то није врста која се креће на било који начин. Једном причвршћен за одабрану подлогу, остаје тамо заувек.
2. Остриге могу да живе и до 20 година. Изузетно су плодне, а током читавог живота по једну јединку положи чак 100 милиона јајашаца, која прво однесу у море да би се потом таложила и трајно везала за земљу. Најчешће се размножавају лети.
3. За многе су знак луксуза и због случајне производње бисера. Бисери који се налазе у шкољкама острига и других шкољки су заправо одбрамбени механизам. Када било који облик контаминације уђе у шкољку и иритира површину омотача, епител мекушаца се спашава, ослобађајући специфичну кречњачку супстанцу која окружује страно тело. То је страно тело које временом постаје бисер. Историја познаје људе који су на тањиру пуном острига нашли бисере вредне много новца.
4. Контролисане културе бисера могу се наћи на многим местима широм света. Формирање бисера је скоро идентично оном у природном окружењу, иако је "материјал" за бисер вештачки уграђен. Специјалне корпе са мекушцима остају под водом и до неколико година, а бисери направљени на овај начин и даље су међу најскупљим на свету.
5. У Европи се најукусније остриге могу пробати у Француској. Земља је пуна љубитеља ове морске хране. Фарме острига можете пронаћи скоро широм земље. Ово је једно од обавезних јела током Божића и овде се служи и сирово и на роштиљу.
6. У кулинарским круговима, остриге се категоришу само према величини мекушаца. Ради се о скали од 1 до 5. Иако ће многи сигурно наћи да највећи уживају неограничену популарност, у пракси се 3, односно просечна величина, сматра најпогоднијим за потрошњу. Величина љуске чини да је много погодније јести остриге сирове него са шкољкама које су премале или превелике.
7. Остриге немају један карактеристичан укус. Заједнички именитељ је увек само доследност. Укус, с друге стране, у великој мери зависи од порекла острига и да ли су се развиле у дивљини или у узгоју. Многи узгајивачи покушавају да добију своју јединствену и непоновљиву арому. Стога можете наићи на остриге са фантастичном аромом орашастих плодова и мање-више меким месом.
8. Постоји веровање да остриге имају најбољи укус када се једу природно, односно сирове. Пре конзумирања остриге, позабавите се љуском, што је најбоље урадити ножем са кратким сечивом, а затим одвојити месо које је прилепљено за унутрашњост љуске. Сирове остриге добро иду са лимуновим соком или мало сирћета. Французи не могу замислити да оваква гозба не би остала без белог вина. Међутим, ово није једини начин да једете остриге. Људи који одбијају да једу остриге сирове могу уживати у њима на жару, прженим, куваним, па чак и маринираним.
9. Остриге су стекле значајно признање већ у средњем веку. У то време су се цениле њихове кулинарске могућности, иако су се код нас појавиле тек у 17. веку, када су многа француска јела почела да освајају непца Пољака. Данас је то један од најскупљих морских плодова и синоним је за луксуз. На превисоку цену утицала су и ограничења риболова, који се не може одвијати током летње сезоне због чињенице да је у питању интензиван период узгоја каменица.
10. У древним временима, остриге су сматране ефикасним леком за потенцију. Чињеница је да су остриге огроман извор цинка и бројних витамина који ефикасно подижу ниво тестостерона. Ови неупадљиви мекушци су такође извор протеина, фосфора, гвожђа, бакра, ниацина и рибофлавина.