Лактоза је супстанца која се природно јавља само у млеку сисара. Налазимо га не само у крављем, козјем или овчијем млеку, већ и у млеку жена.
Лактоза је млечни шећер, који се састоји од глукозе и галактозе. Велика предност лактозе је у томе што је извор лако сварљиве енергије, која је изузетно драгоцена посебно за малу децу свих сисара, укључујући и човека. Поред тога, лактоза подржава развој чула укуса, регулише апетит и целокупну хормонску равнотежу.
Има огроман број предности и користи се у великом обиму. Међутим, за варење је потребна лактаза, ензим који разлаже лактозу у једноставне шећере.
Када телу понестане лактазе
Веома непријатна болест је потпуно одсуство или недостатак лактазе. У таквим случајевима може доћи до проблема са варењем лактозе, која почиње да ферментира у дебелом цреву, што изазива многе непријатне симптоме, посебно из органа за варење. Такви симптоми укључују надимање, дијареју, бол у стомаку, прекомерно гасове, па чак и мучнину и повраћање.
Степен изражености ових симптома најчешће зависи од тога да ли имамо посла са недостатком или потпуним недостатком ензима који вари млечни шећер, као и од тога колико лактозе уносимо. Овде је важно да се симптоми могу јавити и неколико или неколико сати након конзумирања овог шећера, па многи људи не комбинују чињеницу конзумирања лактозе, већ појаву непријатних симптома.
Шта је тачно нетолеранција на лактозу?
Интолеранција на лактозу најчешће се јавља када имамо посла са недостатком лактазе, односно ензима који разграђује млечни шећер. Повремено, овај недостатак је урођен и генетски, и тада беба не може да једе храну која садржи лактозу.
У таквим случајевима потребно је што пре започети са заменским храњењем како новорођенче не би гладовало. Други облик је недостатак лактазе, који се јавља са годинама. Дешава се да се наша способност производње лактазе смањује са годинама. Дешава се да тело одрасле особе производи количину овог ензима која достиже и до 5% његове почетне активности.
Када још увек имамо проблема са варењем млечног шећера?
Дешава се да наше тело није у стању да произведе праву количину ензима који вари лактозу само привремено. То се дешава, на пример, када доживимо гастроинтестиналне инфекције, посебно оне изазване бактеријама, имамо посла са паразитским инфекцијама дигестивног система или када конзумирамо превише алкохола. Неки лекови, као што су антибиотици, нестероидни антиинфламаторни лекови, хемотерапеутски лекови, па чак и ацетилсалицилна киселина, чест су узрок проблема са дигестивним системом након конзумирања лактозе.
Понекад се таква привремена нетолеранција на млеко може јавити када се дуго држимо дијете без млека. Ово смањује потребу тела за лактазом и њеном производњом. Као резултат тога, када поново почнемо да конзумирамо производе који садрже лактозу, можемо очекивати проблеме са системом за варење.
У многим од ових случајева, главни разлог зашто наше тело није у стању да свари лактозу је оштећење цревних ресица и слузнице црева. Тога вреди бити свестан, посебно када, на пример, после дуготрајне употребе лекова или гастроинтестиналних инфекција, сами себи састављамо јеловник.
Како можемо сазнати да ли смо нетолерантни на лактозу?
Постоје неки основни тестови које можемо да урадимо да бисмо били сигурни да су наши здравствени проблеми заправо узроковани млечним шећером. Краткорочна дијета за елиминацију може бити најлакши начин.
Према њему, производе који могу да садрже лактозу треба избегавати око 4-5 недеља. Међутим, ово је веома двосмислен метод и не даје сигуран одговор. Друга метода је орални тест пуњења лактозом, при чему ниво глукозе у крви треба тестирати након оралне примене лактозе. Тестирање пХ столице може вам рећи да ли је ваше тело кисело.
Несварена лактоза изазива закисељавање, што ће свакако бити видљиво у овом тесту, али такође вреди претходно урадити овај тест како бисте били сигурни да не патите од претерано закисељеног организма пре конзумирања лактозе. Међутим, чини се да је тест водоника најкориснији и неинвазивни тест. Састоји се у давању одређене дозе лактозе. Ако је несварен, процес ферментације ће произвести велику количину водоника који ће се излучити кроз респираторни тракт.
Да би се превазишли проблеми са интолеранцијом на лактозу, можда ће бити неопходна елиминациона дијета. У већини случајева, то је краткорочна дијета, након које можете наставити са уобичајеном исхраном. Потребно је да се придржавате дијете у периоду у коме ће се цревне ресице и цревни епител регенерисати. Ако сте рођени са недостатком лактазе, ваш лекар може препоручити да узимате суплементе лактазе. Тада варење лактозе неће бити проблематично.