Можда сте приметили да неке етикете кафе кажу да су зрна кафе 100% арапска. У ствари, то се односи на врсту кафе из које долази зрна.
Постоји преко 100 врста кафе, али постоје две главне врсте које су најпопуларније: Арабица и Робуста.
Која је разлика између њих? Важно је и корисно при избору кафе.
Ево листе разлика између ове две врсте кафе
Робуста има више кофеина од арапске. Што може звучати као позитивна ствар, али кофеин има горак укус који ову врсту кафе чини мање укусном. Робуста садржи 2,7% кофеина, што је скоро дупло више од 1,5% Арабице.
Робуста се узгаја искључиво на источној хемисфери, углавном у Африци и Индонезији. Арабика се углавном узгаја у Латинској Америци, али иу Африци, Папуи Новој Гвинеји и Колумбији. Бразил и Индија производе обе ове сорте.
Већина кафе у супермаркетима је само робуста, док су инстант кафе и јефтине млевене кафе дефинитивно робуста. Још увек можете пронаћи Арабика кафу у продавници, али само зато што је означена Арабица не значи да је високог квалитета.
На крају крајева, то је ствар личног укуса. Неке мешавине арабике су за нас превише "цветне".
Арабика садржи скоро 60% више липида и скоро дупло више шећера од Робусте. Овај фактор вероватно такође има велики утицај на то зашто преферирамо укус Арабице.
Из цјеновне перспективе, Робуста је упола нижа од арапске цијене на тржишту.
Робуста зрна кафе су много округласта, док су зрна Арабике овалнија.
Висина биљке: Биљке арабике су обично високе око 3-4 метра у поређењу са 5-6 метара високом сортом Робуста.
Робуста се лакше држи на фарми, има веће приносе и мање је подложна инсектима. Сви ови фактори помажу у повећању понуде и смањењу трошкова производње за пољопривреднике.
Занимљиво је да око 75% светске производње кафе чини Арабица, а око 25% Робуста.
Арабица се сматра најпопуларнијом кафом међу већином оних који пију, углавном зато што је њен блажи укус лакши за уживање више људи. Латинска Америка, а посебно Бразил, тренутно је највећи произвођач кафе Арабица, а Вијетнам је лидер у производњи Робуста кафе.
Да сумирам
Зрна арапске кафе су овалнија и равнија, а укус им је слађи и лакши. Такође имају више уља у самим житарицама, тако да могу имати више воћних и слатких укуса.
Робуста зрна кафе су нешто мања и округласта, горког и јачег укуса. Пошто имају мање уља, често имају природније, земљане, теже укусе.
Прочитајте на