Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Француска то је рај не само за љубитеље вина. Такође је одлична дестинација за све оне који воле слаткише као и ми. Данас ћемо вам рећи о томе које десерте морате пробати.
француски десерти
Цреме брулле
Цреме брулле је један од најпознатијих десерта који служе ресторани широм света. Овај генијално једноставан, деликатан крем од јаја од ваниле, печен испод танког, хрскавог слоја карамеле, очарава свиленкастом текстуром и одличним укусом. Његово име слободно се преводи као спаљена крема.
Занимљиво ипак званично се сматра типичним француским десертом, његово порекло није у потпуности познато. Око њих се свађају Француска, Шпанија и Велика Британија. Први рецепт за овај слатки специјалитет појавио се 1691. године у кувару Франсоа Масијалота, кувара војвода од Орлеана.
Иако је Массиалот био одличан кувар, његови послодавци често нису били у потпуности задовољни специјалитетима које је направио. Када је мали Филип Орлеански почео да се жали да му је сервиран крем превише хладан, паметни кувар… ставио је вруће гвожђе на тањир. Иако се десерт није мало загрејао, шећер у креми се карамелисао и загорео. На овај начин је створен веома занимљив контраст између топле површине и хладног центра креме.
Палачинке или француске палачинке
Ако су палачинке, то су само француске. Танак и деликатан као парче папира – добићете их буквално на сваком ћошку. Палачинке су француске палачинке слатке од пшеничног брашна. Њихова тајна је у правим пропорцијама састојака. Захваљујући великој количини путера, палачинке су дивно баршунасте и чак се топе у устима.
Вреди пробати верзију наранџастих палачинки - Црепес Сузетте. Да ли желите да ваша вечера постане гозба за чула? Наручите палачинке са ликером од поморанџе или јабуковачем, запаљене уз ватру.
Моуссе ау цхоцолат - чоколадни моуссе
Цлассиц чоколадни моуссе то је моуссе ау цхоцолат за многе туристе је број 1 међу француским десертима. Овај изузетно деликатан десерт својом текстуром подсећа на чоколадни пух. У комбинацији са лудим укусом, одвешће вас право у кулинарски рај.
Ако је за припрему десерта коришћена висококвалитетна чоколада, њен укус се одмах засити и дуго остаје на непцу. Занимљиво је да француски ресторатери који су упознати са овим ефектом често нуде моуссе ау цхоцолат а волонте - плаћајући једну порцију, можете јести колико желите. За припрему муса биће вам потребно: црна чоколада, свежа јаја, мало кајмака, шећер и путер, који ће учинити десерт глатким.
У зависности од ваших преференција, можете одабрати и пјену обогаћену додатним састојцима: есенцијом ваниле или наранџе, циметом, чилијем, мушкатним орашчићем, кардамомом, ђумбиром или наном. Веома су популарни и пени са ракијом, румом, вискијем и ликерима.
Као куриозитет, рећи ћемо вам да је први чоколатијер основан у Бајону, где је постојао од 1761. године.
Први записи о чоколадном мусу датирају из 1820. године из Краљевске куварске књиге Виарда и Фоуреа.
Цафе лиегеолис
Цафе лиегеолис ово хладан десерт на бази благо заслађене кафе, сладоледа са укусом кафе и кајмака. За украшавање десерта користе се дробљена зрна кафе. Цафе лиегеолис је одлична понуда за све који не воле баш слатке десерте.
Баба ау рхум - односно баба рум
Баба рум (баба ау рхум), односно торта у руму, је десерт који помало личи на чепове за шампањац натопљене течношћу. Додуше, на први поглед нису баш укусни. Они много добијају од ближег упознавања. Они су деликатни и лагани као пух. Као сунђер, упијају рум сируп, оток и оток. За разлику од изгледа, колачићи уроњени у сируп не омекшају и не распадају се.
Често се служе са „додатном порцијом” течности – рум сирупом, који можемо да „исцедимо” и још више натопимо ионако влажни десерт.
Да бисте их направили, потребни су вам једноставни састојци доступни у свакој кухињи - пшенично брашно (по могућности са високим садржајем глутена), квасац, путер, јаја, шећер, прстохват соли и вода. Рум сируп се, пак, састоји од рума, воде, шећера и мало лимуновог сока.
Историја овај десерт је повезан са Пољска и пољско тесто од квасца – колач од квасца, који се показао превише сувим за пољског краља Станислава И. Посластичар, да би угодио свом владару, измислио је бабу натопљену румом.
Сличан десерт, мало „пуфлавијег” облика, може се наћи и у Италији, углавном у Напуљу под називом жена или бабба.