Посета Грчкој обично не значи само прелеп поглед, споменике који одузимају дах, сунце и азурно море. Грчка је такође стварна кулинарски рај, пуног укуса, мириса, воћа и поврћа окупаног сунчевом светлошћу и мирисног биља.
Информације и радозналости
Према гурманима, грчка кухиња је једна од најукуснијих кухиња на свету. Грчки рецепти су једноставни и здрави. За припрему традиционалних јела користе се велике количине локалних, свежих намирница маслиново уље и укусно биље.
Традиционална јела и производи грчке кухиње
грчка кухиња има много дуга традиција. Постала је полазна тачка за многе кулинарске традиције модерних западних земаља.
Своју прву куварску књигу написао је 330. године пре нове ере. Арцхестратос. У старој Грчкој највише су се јеле пшеница и риба. Главни додатак јелима било је уље. Пиле су се и велике количине вина. Овај тренд у грчкој кулинарској уметности наставио се кроз римско и османско доба. Тек недавно је месо постало популарније. Много традиционалних грчких јела, нпр. Мусака издаје Арапски, персијски и турски корени.
Вероватно најкарактеристичнији Грк фета сир је производ за којим жељно посежу и Пољаци. Иако га не воле сви, вероватно нема никога ко га не познаје. Вреди знати да се неће сваки сир који подсећа на овај грчки специјалитет звати „фета“. Од 14.10.2002 име "фета" То је заштићено и резервисано искључиво за сиреве пореклом из Грчке.
Фета сир
Фета је благо киселкаст сир направљен од мешавине пастеризованог овчијег млека са козјим млеком (или само од овчијег млека). Фета сир треба да одлежи 3 месеца, а додавање било каквих конзерванса или боја у њега је потпуно забрањено.
Сви људи на дијети треба пажљиво да једу фету – она садржи чак 40% масти. Фета сир је главни састојак светски познате грчке салате. Међутим, вреди знати да се служи у Грчкој "Грчка салата" значајно разликује од оног датог у Пољској. Главни „грех” пољских кувара је додавање зелене салате, коју Грци сматрају једним од највећих кулинарских злочина. Фета сир такође има одличан укус са додатком лубенице и свеже нане. Таква комбинација савршено освежава, посебно током топлих дана.
Ако често посежете за сланим сиревима доступним у пољским продавницама, покушајте бар једном да купите оригиналну грчку фету. Осетићете разлику током првог залогаја. :)
Традиционални жироскоп
Свакако се може сматрати једним од најпознатијих јела у Пољској Гирос. Гирос је печено месо на великом ражњу, са електричним или гасним радијаторима, ротираним, обично електрично, око вертикалне осе. За производњу гироскопа обично се користи свињска шунка. Додатно Ту су и гирос од пилетине, овчећег и телећег. Гирос можда обоје врста брзе хране, добро као јело које се служи као јело за вечеру у ресторану. Најчешће се служи уз домаћи помфрит, цацики сос и поврће попут свежег парадајза. Такође се често служи умотана у пита, округли, танки пшенични колач. Сувлаки је јело слично гиросу.
Соувлаки
Соувлакиа (једнина - соувлаки) није ништа друго до комади свињетине или пилетине, пуњени на посебном мачу и печени на роштиљу. Служе се баш као гирос - на тањиру или умотани у пшенични колач. Могу се послужити и уз хлеб, помфрит или са кришком лимуна. Сувлаки је традиционални грчки специјалитет који свакако треба пробати. Иако се на први поглед не разликује од традиционалних шашлика, тајна његовог изузетног укуса су ароматични грчки зачини у којима је месо маринирано. Обавезни додатак грчким ражњићима треба да буде свеж и лаган цацики сос.
Цацики сос
тзатзики ово грчки дипприпрема се на бази природног јогурта. Поред њега, обавезни састојци соса су и: бели лук, свеж краставац и маслиново уље. У зависности од рецептуре, можете додати и винско сирће, бели бибер, бибер, корен копра или першуна, као и сок од лимуна, нане или фета сира. Тзатзики ит најпопуларније грчко предјелослужио за јела са роштиља и печена, динстана и пржена јела.
Моусака
Док сте у Грчкој, морате пробати моусаки. Ово је једно од водећих јела домаће кухиње, које се служи у скоро сваком ресторану и кафани. Мусака се припрема различито у зависности од региона. База посуђе су међутим увек патлиџани, парадајз и млевено месо. Горњи слој посуде је бешамел сос, често посути сиром. Цела се пече у рерни или рерни, па се добија укусна и заситна тепсија. Ово традиционално јело у једном лонцу је у грчкој кухињи вековима. Иако се чини да их је лако припремити - то су само привид. Прављење мусаке је изузетно напорно и није лак задатак.
Фило тесто
Сигурно нисте сви чули за торту пхило. То је штета. Она деликатна специјалитет донекле сличан лиснатом тесту је основа многих грчких посластица. Фило пециво је мекано и хрскаво. Нажалост, као и лиснато тесто, веома је масно.
За прављење фило теста биће вам потребно: брашно, маслиново уље, со и вода. Добијена смеса се разваља у танке слојеве, које се затим премазују отопљеним путером и пеку.
Припрема фило пецива код куће је веома дуготрајна. Међутим, лако их можете купити у скоро сваком грчком супермаркету.
Плодови мора
Грчка је такође рај за људе који воле рибу и морске плодовеИако не нуди сваки регион ове земље свеже и укусне морске специјалитете, вреди запамтити да је на местима поред воде неопходно дегустирати јела од производа изловљених из воде. Грци једу туњевина, смуђ и сардине и козице, шкољке и хоботнице. Морски плодови се припремају на много различитих начина. Са роштиља, поховани, сервирано уз тестенину, и печена. Свако треба да пронађе нешто за себе.
Локални духови
Најпознатији грчки алкохол је сигурно узо - грчка водка са садржајем алкохола око 40-48%. Узо има карактеристику, укус анисашто се сигурно неће свима допасти. Вероватно је узо или вољен или омражен. :)
Поред аниса, у производњи пића користи се и низ других биљака и зачина који му дају карактеристичан укус и арому. Ови укључују: кардамом, коријандер, коморач, анђелика, мушкатни орашчић, цимет, ђумбир, мастика и камилица. Пазите - овај грчки специјалитет је заиста веома јак.
Оузо можете пити на 2 начина - у чистом облику или помешано са водом. Да би се олакшало разблаживање, алкохол се најчешће служи у високим и прилично танким чашама. Након додавања воде, узо постаје мутан и поприма облик млека.
Грчки специјалитети у различитим регионима
Као што можете претпоставити, свако од грчких острва може да се похвали специјалитетима који су му јединствени. И да:
- Бити укључен Санторини обавезно пробајте мале, неуредне парадајзе.
- Острво Миконос је познат по сушено свињско месо назван уши и тепсије од лука и сира, позван кремитхопита.
- кос то је рај за љубавнике тарт са лимуном и разне, често чудне, врсте зелене салате.
- Бити укључен Крит посегнути за укусним артичоке и карактеристичан за острво гравијера сир.
- Крф је царство јела инспирисаних италијанском кухињом. Када посетите острво, покушаћете да будете савршено припремљени, тестенине печене са месом.