Ретсина је врста грчког винанаправио са додатком смоле медитеранског бора (пинус халепенсис). То је смола која му даје карактеристичан укус и мирис, који помало подсећа на терпентин. Имајте на уму, међутим, да ако је вино доброг квалитета, његов карактеристичан мирис балзамичног бора не умањује арому грожђа.
Информације и радозналости
Ретсина се углавном производи близу Атине, у региону Атике. Добио службено статус традиционалног производа. Ис 100% грчки производ и не производи се ни у једној другој земљи.
Као куриозитет откривамо да годишња производња рецине достиже 500.000 хектолитара и тренутно чини десет одсто укупне производње вина у овој земљи. Важно је рецин већ се може конзумирати неколико недеља након пресовања.
Како кажу Грци - или ћете волети рецину или ћете је мрзети. Неће се свима свидети. Посебно је воле старији Грци, За њом жељно посежу и туристи. Нема кафане која не служи благо охлађену, укусну рецину.
Вино је деликатно, благо жућкаста нијанса. Углавном се производе од грожђа сорте Саватиано, али и од Родитиса и др. Не знају сви да се ретсина јавља и као вино розе (али морате имати велику срећу да их пронађете).
Рецини противници сматрају да је то инфериорно вино. Па, у први мах стекнете тај утисак. У продавницама постоје две врсте рецина. Јефтине затворене боце по цени од цца 2€који тешко да ће задовољити праве винске гурмане. Такође неће бити изненађење да су најјефтинији производи једноставно инфериорнији у квалитету.
Не заборавимо, међутим, да рецин производе и реномиранији произвођачи (нпр. Кецхрис). Њихови производи су доступни у класичним боцама од 0,75л од 6 € до 20 €. Дефинитивно је бољи избор за људе који желе да пробају квалитетан рецин.
Историја рецина
Ретсина био познат пре више од 2.000 година. Стакло у то време није било познато, па се вино чувало у глиненим амфорама. Да би се спречило да кисеоник уђе у амфору, што би покварило пиће, глина је изнутра натопљена смолом бора. Нешто касније, додата је и унутра као конзерванс и коришћена је за заптивање ушћа на врату амфоре. Као што можете претпоставити, захваљујући смоли је створен специфичан укус рецина.
Рецина има најбољи укус лети у приморској кафани. Посебно у друштву традиционалних грчких предјела - парче фета сира и маслина, преливених укусним маслиновим уљем и зачињених ориганом. Немојте се изненадити када конобар послужи уместо чаша у стакло рецини. Најчешће се пије из чаша, мада би га као вино било исправније пити из класичних лампи.
У Грчкој се најчешће конзумира рецин као аперитив или као вино које се служи за време обилне гозбе. Није баш популарно пиће које се пије код куће.
О огромном успеху рецини може да сведочи чињеница да јој назван по … астероиду. Открио га је 24. марта 1979. Пол Вајлд. На 28. Међународној скупштини астронома 1982. у Патрасу, у Грчкој, истраживач је имао прилику да обиђе Пелопонез, пијуцкајући укусну, освежавајућу рецину. Може се закључити да му се вино изузетно допало.
Велико хвала Господу Славомир Паливода из Солуна за суштинску помоћ у ажурирању нашег чланка.