Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У следећем делу нашег кулинарског водича ћемо вам рећи о традиционалним јелима у Нормандији.
Нормандија је земљиште које се налази на северозападно од Француске. Стога не треба да чуди што су они од посебног значаја за кухињу овог краја Плодови мора, посебно Скољке.
Јела и производи за пробати у Нормандији и Руану
Скољке
Скољке то је Св. Џејмс су шкољке велике величине (љуске су широке 10 до 15 цм) деликатног укуса и баршунасте текстуре. Имају одличан укус сирове или кратко пржене. Да би у потпуности истакли њихове вредности, додају им се једноставни, свежи локални састојци.
мазга
Још једна локална нормандијска посластица је мазга. Шетајући до шармантних, малих градова, стиче се утисак да су буквално на сваком кораку. Послужене на стотине начина, одушевљавају деликатношћу, нежношћу и лудо свежим.
Посебност региона је, међутим, јело тзв моулес а ла цреме, то је дагње куване у сосу од белог вина и кајмака.
Цалвадос
Нормандија то је прави царство јабука. Становници овог краја их додају у супе, сосове и десерте. Стога није изненађујуће што су посебно популарни у Нормандији алкохолна пића направљена од јабука. Осим јабуковаче, чему смо посветили посебан унос (Јабуковача у ФранцускојНормандија је позната по својој производњи Цалвадос.
Цалвадос је врста "ракија од јабуке". Прави се у процесу дестинације јабуковаче и заиста је веома укусан, али и јак. Калвадос садржи онолико колико 55% алкохола. Калвадос се често додаје у сосове. Такође се даје да стимулише варење. Ле троу норманд (буквално - Нормандијска рупа) је навика да се пије мала чаша калвадоса између два оброка.
Поммеау
Често се служи као аперитив у Нормандији поммеау, то је лагани ликер направљен искључиво од јабукау размери 3:1. Три дела је сок од јабуке, један део је распаднути дестилат јабуке. Да ли желите да пробате овај занимљив укус? Посегнути за Поммеау де Нормандие Цомте Лоуис де Лауристонкоје можете добити и у Пољској. Како кажу стручњаци за ову тему, ово је један од најуспешнијих примера овог ликера.
Цамемберт
Не знају сви да је то то Нормандија је домовина такође веома популаран код нас сир камембер. Његова годишња производња остаје на око 4.300 тона. Иако камембер производе се и у другим деловима земље, баш то његова прича је почела у Нормандији. Нормандијски Камамбер је заштићен жалбама: од 1983. АОЦ (Аппеллатион д'оригине цонтролее), а од 1996. АОП (Аппеллатион д'оригине протегее). У готовим сиревима успешно ћете осетити ароме буђи и гљивица.
Постоји извесност везана за стварање камембер сира легенда. Његов главни лик је једноставна сељанка која живи у селу Цамемберт - Мари Харел. Приликом производње сира, жена је требало да следи наговештаје свештеника Гоберта, који се крио од револуционара у имању где је радила. Она је предала свој рецепт да је сир требало да буде 11 цм у обиму. Године 1863., боравећи у том крају, Наполеон ИИИ је пробао сир по рецепту Мари Харел и одмах се заљубио у његов необичан укус. Сир је запленио владара до те мере да је захтевао сталне испоруке у Париз. Када је сазнао да је настао специјал у селу Камембер - одлучио да му дам управо такво име.
Други специјалитети
Осим камембер сира и морских плодова, доминира на трпезама Нормандије говедина и телетина из нормандијске расе крава, и месо од патака и зечева. Укусан је и понос региона јагњетина.
Шта је за десерт?
Посебно су типичне за Нормандију палачинке од хељде са свежим свјежи сир, млаћеница или други додаци. Некада су били јело најсиромашнијих, сада су модерно јело од домаћих намирница.